Depuis 1969, Fromi se consacre à la promotion des spécialités fromagères des terroirs français et européens, particulièrement des produits AOP et des fromages au lait cru.

Pourquoi des nouveaux produits ?

Notre marché de niche nécessite une grande dynamique produit pour répondre aux attentes de nos consommateurs, toujours à la recherche du meilleur, de plus original et plus rare.
Notre capacité à innover est reconnue comme une de nos forces par nos clients qui attendent sans cesse de nous des nouveautés et les outils pour les faire connaître.
Une fois par an, à l’occasion des salons, nous vous présentons un large choix de nouveautés françaises et étrangères (plus de 200 l’an passé !). Inutile de préciser que nous ne sommes jamais à court d’idées…

Les étapes de la naissance d’un nouveau produit :

1/ Sélection de produit :
Notre équipe achat, composée de spécialistes des produits laitiers, est placée sous la responsabilité de Vincent Christophe, Directeur Général Adjoint.
La sélection des nouveaux produits se fait en plusieurs étapes :
-    Repérage sur place dans les régions de France et d’Europe, sur les salons régionaux et internationaux, information par les fabricants…
-    Echantillonnage et dégustation au siège par l’équipe achat.
-    Contrôle par le service qualité (bactério, respect des normes, étiquetage, conditionnement…)
-    Définition des critères du produit avec le fabricant : texture, affinage, croûte.
-    Définition de l’emballage/ du packaging, selon la destination du produit. Fromi est également très innovant sur les emballages qui confèrent au produit une conservation et un affinage optimum.
-    Dégustation et validation par les commerciaux et la direction.
-    Etude par le service marketing en lien avec le service commercial pour définir la cible de clientèle, éventuellement la marque commerciale, les moyens de promotion et de lancement nécessaires pour chaque produit.

2/ La création de nouvelles spécialités :
La création de nouvelles spécialités fromagères est une spécificité de Fromi qui nous permet de nous différencier et d’apporter à nos clients des produits originaux et particulièrement adaptés aux marchés.
Tout au long de l’année, nous travaillons avec nos fournisseurs-partenaires sur la création de produits exclusifs et de produits saisonniers qui suivent ensuite les mêmes étapes que celles de la sélection des produits.   

Quelques exemples des créations les plus marquantes dans l’histoire de Fromi :

-Le Jurassic
 

-La Gamme des Grès :
    

 

Le Grès des Vosges
Le Grès du Maquis
Le Grès Champenois
Les Grès de Chèvre
Le Grès du Gatinais
…

Le Brebirousse
 
Le Délice d’Argental
   
Il en existe ainsi de très nombreuses que vous pouvez découvrir dans nos catalogues et sur ce site internet.

3/ l’adaptation de nos produits et la création de gammes par clientèle et par pays :
Nos nombreux commerciaux, présents aux quatre coins du monde et nos conseillers au contact des clients par téléphone, nous informent quotidiennement de vos souhaits et remarques et c’est ce qui nous permet d’adapter nos produits à chaque clientèle et à chaque marché.
Nous apprécions beaucoup les suggestions de nos clients et elles nous permettent d’avancer !

C’est ainsi que nous proposons aujourd’hui de nombreuses gammes adaptées à nos différentes clientèles, Crémiers, Grande Distribution, Gastronomie, Bio… et adaptées aux différents pays et à leurs législations ou habitudes spécifiques…
Chaque année, nous les élargissons en rajoutant une pointe d’originalité que ce soit en matière de goût, de format, de texture, de packaging…

4/ Un exemple d’adaptation : la Sélection du stade d’affinage.
L’affinage est une histoire de goût. Afin qu’un produit puisse vous satisfaire au mieux, nous vous proposons différents stades d’affinage sur une grande partie de nos fromages comme par exemple, Le Comté AOC, le Camembert AOC, le Crottin de Chavignol AOC, le Brie de Meaux AOC, la Mimolette, le Parmesan…

Qui mieux qu’un fabricant peut affiner son fromage ?
Personne car lui seul dispose du savoir-faire spécifique à son produit : Il connait les conditions idéales d’hygrométrie, de température, de soins spécifiques nécessaires à un parfait affinage de son produit et il a l’outil idéal pour cela. Aucun « Maître-affineur », aussi professionnel soit-il, ne peut rivaliser avec lui.
C’est pourquoi, Fromi vous propose des fromages affinés chacun spécifiquement par le seul vrai spécialiste de l’affinage, le fabricant lui-même.
Un long et étroit partenariat avec chacun d’eux et des cahiers des charges précis nous permettent de vous garantir la plus grande régularité dans les affinages que vous aurez choisis dans notre gamme.